Aardappelgratin

Aardappelgratin

Aardappelgratin maken, het is echt niet moeilijk, en als je het juiste recept gebruik ook nog erg lekker.

Aardappelen bereiden bij de hoofdmaaltijd, wat natuurlijk ook weer typisch Nederlands is, maar toch compleet ander. Het lijkt wel alsof je luxe aan het eten bent, in een restaurant met een hele goede keuken.

Een basis recept voor aardappelgratin. Uiteraard zijn er veel verschillende andere variaties mogelijk, zoals met ui, crème fraîche, room, en ga zo maar door. Iedere keer dat je dit gerecht klaar maakt, kan je dat weer op een andere manier doen.

Dit recept voor aardappelgratin, gaat uit van gewone aardappelen, en je kunt hier nagenoeg alle soorten aardappelen voor gebruiken met spekjes, ham en een teentje knoflook. En dit recept is vanzelfsprekend geschikt voor vier personen.

Ingrediënten Aardappelgratin – de basis

  • 1 kilo aardappelen. Neem de soort die je zelf wilt.
  • 75 gram magere spekreepjes of blokjes.
  • 75 gram ham. Hier kan je zelf bepalen welke ham je wilt gebruiken, bijvoorbeeld achterham.
  • 1 teentje knoflook.
  • zout en peper naar smaak.
  • boter om de ovenschaal mee in te vetten.

Het aardappelgratin recept
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak de aardappelen schoon, en snij de aardappelen in dunne plakjes. Bestrooi deze met een beetje zout en peper, naar smaak.

Ingredienten

Bak de spekreepjes of spekblokjes in een droge koekenpan, op laag vuur, in ongeveer 5 minuten glazig en iets bruin.

Snij de ham in reepjes, voeg deze toe aan de pan met de spekjes, en bak deze twee minuutjes mee.

Pel de knoflook en pers deze boven het spekmengsel uit, of snij de knoflook heel fijn, en bak deze ook heel kort mee. Gebruik echter geen grof gesneden of gehakte knoflook, want daardoor kan soms de smaak wat overheersen.

Neem een ovenschaal, vet deze in met wat boter, en leg dakpansgewijs de plakjes aardappel als eerste laag in de ovenschaal.

Verdeel het mengsel van de spekjes, de ham en de knoflook over de aardappel plakjes.

Leg hier bovenop de tweede en laatste laag aardappel plakjes.

Als optie, is het mogelijk deze aardappelgratin te bestrooien met wat paneermeel, en hier en daar een klontje boter op te leggen, met wat geraspte kaas of met een geklutst ei er door of over.

Laat de aardappelgratin in het midden van de oven in ongeveer 40 tot 45 minuten goed gaar worden, waarna je het gerecht kunt serveren.

Tip
Dit recept smaakt heel goed bij een gebakken biefstukje, of bij zalm met witlof, maar ook bij sperziebonen of een salade.

Vlees

Maar dat hangt natuurlijk vooral af van je eigen smaak. Sommige recepten die je op onze pagina kunt vinden zijn ook volledig geschikt om zonder bijlagen te eten. En er zitten een aantal heerlijke en feestelijke recepten tussen.

Kijk dus snel tussen de verschillende recepten, en kijk welk gerecht jij wilt maken.